La lavande est une vivace ou un sous-arbrisseau qui trouve sa place dans tous les jardins et leurs apporte un style méditerranéen. Elle peut être cultivée jusqu’en région parisienne, même si c’est en Méditerranée qu’elle est la plus belle. Herbacée, elle garnit une rocaille, ou un massif ; ligneuse, elle crée une bordure ou une haie basse. Elle tient aussi très bien en pot où ses épis de fleurs mauves surmontent une touffe gris vert très fournie