Le laurier-sauce aussi appelé laurier vrai ou simplement laurier est une espèce d'arbustes qui possède un feuillage persistant et qui mesure entre 15 et 20 mètres de haut . Il est originaire du bassin méditerranéen.

Le fruit du laurier-sauce est une drupe ovoïde, noir violacé contenant une seule graine. Elle mesure entre 10 et 15 mm et est mature au milieu de l'automne.

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